Барът е центърът на всяко заведение където се случва магията с напитките. Зад перфектното обслужване и изискания вкус стои добре подбрано и подредено барово оборудване. За да може атмосферата да оживее, барът трябва да е оборудван с най-добрите уреди.

Качеството е най-важно

Барът се нуждае от качествена техника и асортимент. Хладилните витрини, машините за лед, съдомиялните и шейкърите са само началото. Те ускоряват процеса, грижат се за повече доволни клиенти и поддържат напитките свежи и сервирани с класа. Изборът на техника зависи от обема на работа. Машините трябва да са надеждни, енергийно ефективни и лесни за почистване. Най-важното е да бъдат удобни за ползване от персонала и да бъдат съгласувани с техния модел на работа.

Помощниците зад бара

Баз зависимост от напитките, които предлага, един бар няма как да функционира без качествени инструменти. Тези елементи правят работата на бармана прецизна и бърза, а обслужването впечатляващо:

• използването на двойни джигъри гарантира точните пропорции на всяка съставка;
• баровите лъжици с дълга дръжка позволяват лесно разбъркване и прецизна подредба;
• цитрусовите преси са нужни за свежи нотки във всеки коктейл;
• щипките за лед и декорации съхраняват хигиената и естетиката;
• филтрите отделят леда и нежеланите частици;
• шейкърите – класически или Boston – са сърцето на всяка рецепта;
• мерителните чаши и резачите добавят финалния щрих.

Правилното оборудване значително намалява времето за приготвянето на различни напитки и придава ритъм и стил на всяко движение зад бара.

Организирано и практично пространство

Предизвикателство зад бара е, той винаги да се поддържа чист и спретнат. Дори с правилното оборудване, ако не е позиционирано правилно, се губи ефективността и се забавя работния процес. Всеки бар трябва да бъде подреден според начина на работа на бармана и всичко трябва да бъде много лесно достъпно за секунди. Работният плот трябва да е устойчив на влага и топлина, а повърхностите, лесни за почистване. Секцията за бутилки, чаши и уреди трябва да бъде подредена според честотата на употреба. Така работата ще се превърне в удоволствие за целия персонал.

Баровото оборудване е невидимият двигател на всяко успешно заведение. Без него няма как да се постигнат правилните резултати. Техниката, аксесоарите и пространството трябва да работят в синхрон.